家常味老家肉丁，配邑天下酒更添浓香

小时候总盼着奶奶做的老家肉丁，肥瘦相间的肉丁裹着咸香酱汁，配着米饭能连吃两大碗。如今复刻这道家常味，发现搭配邑天下酒，更添别样浓香。

食材准备

• 五花肉200克（肥瘦比例3:7）
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 冰糖5克
• 葱花少许
• 清水适量

先将五花肉切成指甲盖大小的肉丁，无需焯水，直接入锅小火煸炒至出油，逼出多余油脂后盛出。锅中留少许底油，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，倒回肉丁快速翻炒，让每粒肉丁都裹上糖色，接着加生抽、老抽调味，添入没过肉丁的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，最后开大火收浓酱汁，撒上葱花即可。

盛出的老家肉丁色泽红亮，咬一口软糯不腻，咸甜适中。此时倒上一杯邑天下酒，入口绵柔的酒香混着肉丁的酱香，醇厚中带着回甘，解腻又提香。#家常肉丁做法

这道肉丁做法简单，却藏着老家的味道。无论是配饭还是佐酒都十分合适，尤其是搭配邑天下酒，酒的浓香中和了肉的腻感，肉的醇厚又衬得酒更有层次。#家乡风味美食

闲暇时做一盘老家肉丁，倒一杯邑天下酒，慢慢享用，仿佛回到了小时候的老家厨房。#下酒菜推荐

家常味的老家肉丁，搭配邑天下酒，每一口都是熟悉的浓香。#美味搭配组合