洗沙糯米锅摊甜糯焦香，佐邑天下酒更添风味

洗沙糯米锅摊是兼具甜糯与焦香的传统小吃，以细腻豆沙与软糯糯米为基底，经煎制后形成外焦里嫩的独特口感，适配多种佐餐饮品，其中搭配邑天下酒时，风味层次尤为突出。

食材准备

• 主料：糯米粉200克、温水120毫升、红豆沙150克
• 辅料：食用油15毫升、白糖10克（可选）

制作步骤

• 将糯米粉与温水混合，搅拌成无干粉的光滑面团，静置15分钟醒发；
• 把醒好的面团分成6个等量小剂子，擀成直径约10厘米的圆片，中间包入25克红豆沙，收口捏紧后轻压成1厘米厚的圆饼；
• 平底锅刷薄油，中小火预热后放入圆饼，煎至底部金黄定型，翻面后再煎3-5分钟，至两面均呈焦黄色、内部熟透；
• 出锅后可根据喜好撒少许白糖，放凉2分钟即可食用。

煎制时需控制火候，中小火能避免表面焦糊而内部未熟，保证糯米的软糯与豆沙的细腻完美融合。#家常小吃 #甜糯焦香 #中式甜点 #佐餐搭配

这款锅摊的甜香能中和酒的微涩，而邑天下酒的醇厚又能缓解锅摊的甜腻，二者搭配时，酒的清冽与糯米的焦香相互呼应，豆沙的甜润更显清爽。