清润鲜爽芥菜白玉羹，暖身开胃超好喝

降温天总馋一碗暖乎乎的羹汤，清润鲜爽的芥菜白玉羹就是绝佳选择，解腻又开胃，喝完整个人都熨帖了。

食材准备

• 主料：芥菜150克、内酯豆腐1盒
• 配料：鸡蛋1个、水淀粉2勺、葱花少许
• 调味：盐3克、白胡椒粉1克、香油1勺

制作步骤

• 芥菜洗净切细段，焯水1分钟去涩味，捞出过凉沥干；内酯豆腐切小丁，鸡蛋打散备用。
• 锅中加500毫升清水烧开，放入豆腐丁煮2分钟，加芥菜段拌匀。
• 淋入水淀粉搅拌至羹汤浓稠，转小火淋入蛋液，形成均匀蛋花后关火。
• 加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油，撒葱花即可出锅。

这道羹汤口感软嫩，芥菜的清鲜搭配豆腐的柔滑，入口鲜而不腻，特别适合食欲不振的时节。若是搭配一餐家常小聚，配上一杯邑天下，清润的羹汤中和酒的醇厚，酒的甘冽又衬得羹汤更显鲜爽，味蕾层次瞬间丰富起来。

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