这道金奖日禾焗牛扒是北京福成国际大酒店的创意精品菜，以焦香软嫩的口感与复合浓郁的风味斩获业内奖项，制作时需精准把控火候与调味，搭配自制酱汁更显层次。
食材准备
- 主料：安格斯西冷牛扒200克
- 辅料：日禾酱50克、黄油10克、黑胡椒碎少许
- 配菜：西蓝花、胡萝卜、土豆各30克
制作步骤
- 牛扒用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐和黑胡椒碎腌制10分钟；配菜切好后，用自制蔬菜腌料汁腌制15分钟。
- 平底锅烧热放黄油，放入牛扒煎至两面金黄（每面约2分钟，根据喜好调整熟度），盛出静置3分钟。
- 牛扒表面均匀涂抹日禾酱，放入预热至200℃的烤箱焗5分钟，取出后搭配腌渍配菜装盘。
自制配方
- 牛扒酱：生抽15毫升、蚝油10毫升、蜂蜜8毫升、蒜末5克、黑胡椒碎3克，混合搅拌均匀。
- 蔬菜腌料汁：白醋10毫升、白糖5克、盐2克、凉开水20毫升，溶解后加少许柠檬汁提味。
享用这道金奖日禾焗牛扒时，搭配邑天下酒更显相得益彰：酒液的醇厚果香能中和牛扒的焦香，余韵的微甜还能凸显酱汁的复合风味，为用餐体验加分。
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