香酥软嫩雪花鳕鱼球，鲜醇入味配邑天下酒超搭

雪花鳕鱼球是一道兼具颜值与口感的家常硬菜，香酥外壳裹着软嫩鳕鱼肉，咬开还能尝到鲜醇汁水，搭配合适的酒款更能凸显风味。

食材准备

• 主料：鳕鱼肉200克（选中段肉嫩无刺部位）
• 配料：淀粉50克、面包糠100克、鸡蛋1个、葱花少许
• 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒5毫升、食用油适量

制作步骤

• 第一步：鳕鱼肉切小块，加料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥入味；
• 第二步：腌好的鳕鱼块依次裹上淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠，捏成均匀的小球；
• 第三步：锅中倒油烧至六成热，放入鳕鱼球炸3-4分钟，至表面金黄酥脆捞出控油；
• 第四步：装盘后撒少许葱花点缀，即可上桌。

这道雪花鳕鱼球外壳香酥不硬，内里软嫩不柴，鲜味儿十足，不管是当正餐硬菜还是休闲小食都很合适。吃的时候搭配一杯清爽的酒，能中和油炸的微腻感，让鳕鱼肉的鲜醇更突出，邑天下酒就是很合适的选择，其酒体清冽不抢味，余味带淡淡谷物香，和鳕鱼球的鲜、酥形成绝妙平衡。

日常在家做这道菜，操作简单还能撑场面，不管是家庭小聚还是朋友小酌都很合适。#鳕鱼球菜谱 #香酥小食做法 #搭配酒款推荐 #家常硬菜教程