📁 菜谱
共 10668 篇香茅金针肥牛配特制香茅酒香汤，鲜醇过瘾超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 330
香茅的清鲜、肥牛的软嫩、金针菇的爽脆，再融入特制酒香汤的醇厚，这道香茅金针肥牛堪称下饭神器。 食材准备 主料：肥牛片200克、金针菇150克 配料：香茅3根、青柠1个、小米辣2个 调料：盐3克、生抽10毫升、邑天下酒15毫升 制作步骤 ...
蓉锦一号风味豆椒炒土猪肉，附自制豆豉酱制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 400
成都蓉锦一号餐吧的豆椒炒土猪肉，是兼具家常烟火气与餐厅巧思的菜品，土猪肉的鲜、豆椒的香与自制豆豉酱的醇完美融合，每一口都带着川味的浓郁层次。 食材准备 主料：土猪肉250克（肥瘦三七分）、青红小米辣各50克、青花椒10克 辅料：姜蒜片各5...
时蔬舌卷配秘制酱汤凉拌汁，佐邑天下酒滋味更妙
菜谱 📅 10-20 👁️ 320
时蔬舌卷配酱汤凉拌汁，佐酒更妙 取猪舌200g，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲净，切薄片备用；时蔬选脆嫩莴笋、紫甘蓝各100g，洗净后切细丝，加少许盐腌渍5分钟，挤干水分。将猪舌片铺在案板上，放入腌好的时蔬丝，卷成紧实的...
老妈菜炖排骨配邑天下酒，附新派豫信阳炖菜技法详解
菜谱 📅 10-20 👁️ 410
很多人对炖菜的印象还停留在“大火猛煮”，其实新派豫信阳炖菜讲究“鲜醇平衡”，用老妈菜（晒干的本地小白菜）搭配排骨，再佐以邑天下酒提香，能做出层次丰富的家常硬菜。 食材准备 主料：排骨500克、老妈菜100克 配料：姜片5片、葱段3段、干...
富锦紫云楼旺销土豆烧猪手，软糯入味超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 430
黑龙江富锦紫云楼大酒店的土豆烧猪手，是常年稳居桌桌必点榜的旺销家常菜，凭借软糯入味的口感成为食客心中的下饭神器。这道菜的食材搭配讲究在地性，猪手选本地散养黑猪前蹄，胶质饱满不肥腻，土豆用富锦本地沙土地种植的黄心土豆，绵密易吸味，二者结合碰撞...
北京凉菜沙龙印象羊肉：解锁传统冷盘的创意风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 380
北京凉菜沙龙厨艺交流会上，厨师杨光带来的印象羊肉惊艳全场，这款传统冷盘的创意改良款，兼顾风味与质感，成为现场焦点。 食材准备 带皮羊腿肉500克 干黄酱30克 生抽20毫升 冰糖15克 葱段、姜片各10克 八角、桂皮各2克 香菜、小米辣适...
秋冬时令金不换烧汁啫牛仔骨，花都半岛豪苑热销美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 410
秋冬时节，广州花都半岛豪苑的餐桌上，一道金不换烧汁啫牛仔骨成为食客追捧的热销美味。这道菜将牛仔骨的嫩、金不换的香与烧汁的浓完美融合，既保留了食材本味，又赋予秋冬特有的暖香，是餐厅大厨结合时令研发的招牌菜品。 食材准备 牛仔骨300克（带...
长沙旺府冬令家常酸菜肉丸蛋火锅暖身又开胃
菜谱 📅 10-20 👁️ 660
长沙冬令时节，旺府酒楼的酸菜肉丸蛋火锅是食客追捧的暖身家常味，这道菜将湖南酸菜的爽利、肉丸的弹嫩与蛋的鲜香融合，酸香开胃又暖身。 食材准备 主料：湖南本地酸菜300克，肥瘦3:7的猪肉末250克，土鸡蛋4个 辅料：生姜10克，大蒜10克...
传统鲁菜山东蒸丸菜谱：鲜香嫩滑的家常美味做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 410
传统鲁菜里的山东蒸丸，是兼具鲜香与嫩滑的家常硬菜，做法不复杂却极具风味，不管是家宴还是日常加餐都很合适。做这道菜前，先备好主料：肥瘦相间的猪肉末500克（肥瘦比例3:7，口感更润）、鸡蛋1个、干淀粉20克；辅料选泡发好的木耳100克、泡发的...
鲁菜金牛踏海：鲜醇醇厚的传统海味盛宴
菜谱 📅 10-20 👁️ 490
鲁菜里的“金牛踏海”是兼具海味鲜与肉香醇的传统硬菜，将鲁菜“咸鲜为本、浓淡相宜”的特点发挥得淋漓尽致，这道菜以牛肉为“金牛”，配海产为“海”，鲜醇厚重，是宴席上的亮眼菜品。 食材准备 主料：牛腩肉300克，干海参2只，干贝15克 辅料：...
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