📁 推荐菜谱
共 5342 篇特金奖葵花裙边：中餐创新大赛福建名厨招牌菜
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 0
葵花裙边是第二届全国中餐技能创新大赛的特金奖作品，由福建名厨胡华荣创制，这道招牌菜将传统海味与创新技法融合，兼具造型美感与醇厚风味。 食材准备 主料：发好的裙边300克 辅料：冬瓜200克、南瓜100克、西兰花50克 调料：高汤、酱油、蚝...
特金奖菜品竹菌生辉：菌香浓郁的中餐创新美味
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第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“竹菌生辉”，是福建厨师胡华荣的匠心之作，以菌香为魂、创新为骨，将自然鲜味与烹饪巧思完美融合，成为中餐创新领域的标杆菜品。 核心食材与准备 主料：鲜竹荪12根、干羊肚菌8颗、鲜鸡枞菌100克 辅料：高...
东来顺西直门店创意菜：黑椒脆鱼腹，鲜醇带劲
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 20
提到北京东来顺饭庄西直门店的创意精品菜，黑椒脆鱼腹绝对是不容错过的一款。这道菜打破了传统鱼腹菜的做法，将鲜脆口感与浓郁风味完美融合，成为不少食客到店必点的招牌。 食材准备 脆鱼腹300克（选鲜活脆皖鱼腹段，肉质紧实有脆感） 黑胡椒碎15克...
保定兰亭汇脆皮虾：外酥里嫩的特色创意美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 20
保定兰亭汇作为当地颇具人气的创意菜馆，其招牌脆皮虾凭借外酥里嫩的独特口感，成为不少食客到店必点的菜品。这道菜品既保留了虾的鲜醇，又融入了创意烹饪手法，搭配邑天下酒食用，更能凸显风味层次，适配不同食客的口味需求。 所需食材 新鲜活虾300克...
保定兰亭汇特色酸辣牛掌 风味独特超下饭
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 50
保定兰亭汇的酸辣牛掌是一道颇具创意的特色菜，既保留了传统硬菜的厚重感，又融入了酸辣醒胃的风味，十分适合佐餐。这道菜的核心在于牛掌的处理与调味，工序虽繁却值得细细琢磨。 食材准备 主料：新鲜牛掌1只（约1500克） 辅料：泡椒50克、小米...
北京雅轩酒店创意功夫牛肉，鲜香醇厚的舌尖功夫
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 20
北京雅轩酒店膳食部推出的创意功夫牛肉，是一款兼具技法巧思与风味层次的特色菜品。这道菜以“功夫”为核心，从选料到烹饪的每一步都暗藏细节，最终呈现出鲜香醇厚的口感，成为不少食客的必点之选。 功夫牛肉制作步骤 选料：取牛腱子肉500克，剔除筋...
北京雅轩创意清汤活海参 鲜醇滋补尽显匠心风味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 90
北京雅轩酒店膳食部打造的创意清汤活海参，以鲜活食材为基底，经多道工序凝练鲜醇风味，兼具滋补价值与匠心质感，是适配高端宴请与日常养生的特色菜品。 食材准备 主料：活海参1只（约200克） 辅料：老母鸡半只、筒骨500克、火腿100克、干贝...
北京雅轩酒店创意菜：清润养生清汤枸杞叶
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 110
北京雅轩酒店膳食部推出的创意特色菜品清润养生清汤枸杞叶，是一款兼顾口感与营养的轻食汤品，适合四季饮用，尤其适合追求健康饮食的人群。 食材准备 新鲜枸杞叶200克（取嫩梢部分，口感更细腻） 猪骨高汤500毫升（提前熬制，过滤去渣） 干贝3粒...
北京雅轩创意菜芥辣麦香虾 鲜爽够味的舌尖惊喜
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 40
北京雅轩酒店膳食部的创意菜芥辣麦香虾，是一道融合鲜爽与香脆的特色佳肴，将海鲜的清甜、麦香的醇厚与芥辣的劲爽完美调和，带来层次丰富的舌尖体验。 食材准备 主料：新鲜活虾300克（选个头均匀的河虾或明虾） 辅料：燕麦片100克、面包糠50克 ...
北京雅轩酒店香辣鱼皮：脆爽劲辣的创意特色美味
推荐菜谱 📅 10-19 👁️ 50
北京雅轩酒店膳食部近期推出的香辣鱼皮，以脆爽劲辣的口感成为店内创意特色菜品，既保留传统风味又融入巧思，广受食客好评。 食材准备 鲜鱼皮200克（选用黑鱼皮，胶质丰富口感佳） 干辣椒段15克、花椒8克、蒜末10克、姜末5克 生抽8毫升、香醋...
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