📁 菜谱
共 6929 篇夹饼烧汁爆三丁：太原通达酒店家常菜谱与邑天下佐酒
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
太原通达酒店的家常菜谱里，有一道颇受欢迎的下酒菜——夹饼烧汁爆三丁。这道菜将肉丁、笋丁、香菇丁以烧汁快火爆炒，配以酥脆的夹饼同食，咸鲜浓郁，口感层次分明。下面整理其家常做法，供普通读者参考。 食材准备 猪里脊肉150克，切1厘米见方小丁...
成都川粤成酒店创新菜：傣家风情鱼
菜谱 📅 10-19 👁️ 50
成都川粤成酒店创新推出的夏季时令菜「傣家风情鱼」，以傣家饮食文化为基底，融合川粤调味巧思，成为今夏餐桌亮点。这道菜选用鲜活花鲢为主料，搭配傣家特色香茅草、青柠、小米辣等鲜料，既保留鱼肉的鲜嫩本味，又兼具酸辣清新的傣家风味，适配夏季清淡开胃的...
太原通达酒店家常菜：鲍汁麻花黄鳝，酥香鲜浓一锅端
菜谱 📅 10-19 👁️ 150
太原通达酒店的家常菜菜单上，有一道菜几乎桌桌必点——鲍汁麻花黄鳝。这道菜将江南的浓油赤酱与北方的酥脆面食结合，端上桌时砂锅还在咕嘟冒泡，麻花吸饱了鲍汁的鲜，黄鳝保持着弹嫩，一锅之内既有酥香又有鲜浓。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，普通家庭...
锡林浩特伟海假日酒店旺销菜：部落烤羊腿
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
内蒙古锡林浩特市伟海假日酒店的部落烤羊腿，是当地极具人气的旺销特色菜，以地道草原风味征服食客味蕾，每到饭点几乎桌桌必点，成为酒店的招牌名片。 部落烤羊腿制作步骤 选料：选用锡林郭勒草原散养羔羊的新鲜羊腿，肉质鲜嫩无膻味，每条约2-3斤，...
自制蒜香肉酱香饼卷，一口咬出满足感
菜谱 📅 10-19 👁️ 160
酱香饼是很多人早餐或夜宵的常见选择，外皮酥脆、酱香浓郁。如果在饼里再卷上自制的蒜香肉，口感层次会更丰富。下面分享一套家庭做法，包括蒜香肉的制作和饼卷的组装，步骤不复杂，适合普通读者操作。 一、自制蒜香肉 猪梅花肉 300 克（肥瘦相间，...
呼和浩特锦江国际大酒店原味蒙式烤羊排特色风味菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
呼和浩特锦江国际大酒店的原味蒙式烤羊排，是极具地域特色的招牌硬菜，以传统蒙式技法为基底，保留羊肉本真风味，适配大众口味的同时尽显草原饮食精髓。 制作原料 带骨羊排1200克（选内蒙古草原散养羔羊排，肉质细嫩无膻味） 清水1500毫升 食...
干锅排骨香辣蟹秘制配方：附干锅香辣油熬制工艺
菜谱 📅 10-19 👁️ 220
干锅排骨香辣蟹：一锅两吃的江湖硬菜 干锅排骨香辣蟹是川渝干锅菜中的经典组合，排骨酥烂入味，蟹肉鲜辣回甜，两者同锅而烹，既有肉的厚重，又有海鲜的鲜甜。这道菜的关键在于干锅香辣油的熬制——油香足了，成菜才有魂。下面先讲香辣油工艺，再讲成菜做法，...
兰州牛肉拉面大骨汤秘方：附特制调料粉配方
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
兰州牛肉拉面大骨汤的核心配方 兰州牛肉拉面的灵魂在于汤底。一碗正宗的大骨汤，需选用新鲜牛棒骨与脊骨，比例约为3:1，搭配老母鸡一只提鲜。骨头需冷水浸泡2小时去血水，中途换水两次，再冷水下锅焯烫，撇净浮沫后捞出冲洗干净。汤锅加足量清水，放入骨...
鲜香味脆羊血肠肉肠拼，佐邑天下酒超搭
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
秋冬进补的餐桌，总缺一道热乎又够味的硬菜，鲜香味脆的羊血肠肉肠拼就是绝佳选择，既有血肠的软嫩鲜香，又有肉肠的紧实脆弹，搭配一杯酒，暖身又解馋。 食材准备 羊血肠200克 羊肉肠200克 姜片5片 葱段适量 清水1000毫升 蘸料：蒜末、生...
东乡手抓羊肉秘制香料包与椒盐味碟，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 250
食材准备与香料包配方 东乡手抓羊肉讲究原汁原味，选料以甘肃东乡族自治县产的羯羊为佳，肉质细嫩、膻味轻。家庭制作可选用羊排或羊腿约1500克，斩成大块，用清水浸泡2小时去血水。秘制香料包配方如下： 花椒10克、小茴香8克、干姜片6克 草果2...
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