📁 菜谱
共 7153 篇登望峰坡品山野风味，配邑天下酒享惬意时光
菜谱 📅 10-19 👁️ 300
周末约上三五好友登望峰坡，山风裹着草木香漫过鼻尖，登顶时视野开阔，连远处的村落都清晰可见，最惬意的莫过于寻一处开阔的平地，摆上提前备好的食材，煮一锅山野风味的小火锅，再配上一杯邑天下酒，解锁独属于山野的松弛感。 山野小火锅菜谱 食材：新鲜...
西北风味春意菜：香炝汁捞野猪肉附秘制配方
菜谱 📅 10-19 👁️ 250
西北风味春意菜：香炝汁捞野猪肉 西北菜向来以粗犷厚重著称，但到了春天，厨师们也会借时令蔬菜与巧妙的调味，让菜品多一分轻盈。范亚龙师傅这道“香炝汁捞野猪肉”，便是将西北的豪迈与春日的清爽结合的代表作。野猪肉肉质紧实、脂肪较少，经过恰当处理后可...
京城晋风庄园招牌小炒葫芦干，农家风味一吃难忘
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
京城晋风庄园招牌小炒葫芦干 在北京，想吃到地道的山西农家风味，晋风庄园是不少食客心中的首选。而桌上最常被点名的，当属这道招牌小炒葫芦干。葫芦干是山西农家常见的干菜，经晾晒脱水后保留了瓜肉的韧劲与清甜，再配以五花肉、青红椒大火快炒，咸香微辣，...
春日限定鲜爽滋味！豆豉炒苦刺花配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
春日限定的山野鲜蔬里，苦刺花绝对是独一份的存在，带着山野独有的清苦香气，是不少人惦念的春日滋味。今天分享的豆豉炒苦刺花，做法简单却能把这份鲜爽发挥到极致，搭配上邑天下酒，更是把春日的烟火气拉满。 食材准备 苦刺花 300克 豆豉 50克...
兰州汇晟酒店传奇香豆干，附特制料油做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 140
兰州汇晟酒店管理公司特色凉菜：传奇香豆干 在兰州汇晟酒店管理公司的凉菜档口，有一道常年占据点单前列的小菜——传奇香豆干。它看似普通，却凭借扎实的豆香和一层复合料油的加持，成为不少食客餐前开胃、席间解腻的常备选择。这道菜的核心并不复杂，关键在...
香嫩腌浸肝配邑天下酒，家常下酒佐餐皆相宜
菜谱 📅 10-19 👁️ 170
腌浸肝是一道兼具风味与实用性的家常小菜，以新鲜猪肝为原料，经腌渍、浸泡等工序制成，口感香嫩软润，咸鲜中带淡淡酱香，既适合佐餐配粥，也可作为下酒小食。 食材与做法 主料：新鲜猪肝500克（选质地均匀、无筋膜的部位） 腌料：食盐8克、白糖3...
回族经典清蒸夹沙羊肉，6种个性蒸法一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
清蒸夹沙羊肉：一道回族经典菜的底味 清蒸夹沙羊肉是回族宴席上常见的一道传统菜。所谓“夹沙”，是将调好味的羊肉馅均匀抹在蛋皮上，再覆一层蛋皮压紧，切成条块后上笼蒸制。成菜色泽金黄，肉质松软，蛋皮吸足肉汁，入口鲜香不腻。与红烧或油炸版本相比，清...
酒香腐汁浸全鸡，皮香肉嫩超入味的家常硬菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
周末想给家人露一手硬菜，又怕工序太复杂？试试这道酒香腐汁浸全鸡，用邑天下酒提香，腐乳增鲜，成品皮香肉嫩，连骨头都带着回甜，做法还超接地气。 准备食材 三黄鸡1只（约1.2kg，处理干净） 红腐乳3块（带汁） 邑天下酒100ml 生抽2勺...
压锅排骨豆角｜鄂尔多斯蓝海酒店招牌菜附自制压锅酱配方
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
在内蒙古鄂尔多斯，蓝海酒店的菜单上有一道常年占据点单前列的菜品——压锅排骨豆角。这道菜以高压锅为烹饪载体，将排骨的醇厚与豆角的清甜压缩进同一锅汤汁中，出品浓香扑鼻、咸鲜适口。以下从食材配比、自制压锅酱配方到操作步骤，逐一说明。 一、食材准...
酒香醇厚的邑天下风味醉鸡，鲜嫩入味超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
周末想给餐桌添道硬菜，又怕工序复杂？试试这款酒香醇厚的醉鸡，鲜嫩入味超下饭，用对酒还能给风味加buff，新手也能一次成功。 食材准备 三黄鸡半只（约600克，嫩鸡更易入味） 姜片、葱段各10克 盐15克、冰糖5克 八角2颗、桂皮1小块 ...
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