📁 菜谱
共 8548 篇豆花鱼这样做才够味！嫩滑鲜香全家都爱吃
菜谱 📅 10-19 👁️ 60
豆花鱼这样做才够味！嫩滑鲜香全家都爱吃 豆花鱼是一道兼具川菜风味与家常亲和力的菜肴，鱼肉嫩滑、豆花绵软，汤汁鲜香微辣，适合多数家庭的口味。要做好这道菜，关键在于鱼片的处理、豆花的选材以及汤底的调配。以下从食材准备到出锅步骤逐一说明，供普通...
北京新闻大厦酒店特色官府菜：过桥多宝鱼
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
过桥多宝鱼是北京新闻大厦酒店官府菜系列的招牌菜品，以鲜醇的风味、考究的工艺深受食客喜爱，其制作工序严谨，每一步都凸显官府菜的精致质感。 过桥多宝鱼食材准备 主料：多宝鱼1条（约600克） 配料：金针菇、豆腐皮、青菜各适量 调料：高汤、姜...
燕北地皮菜灌饼：一口咬出山野鲜香的家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 230
燕北山野的馈赠：地皮菜 燕北地区春季雨后，山坡草甸上常能见到一种贴地生长的黑色藻类，当地人称之为地皮菜，学名普通念珠藻。它质地柔软，带有泥土与青草混合的气息，是不少家庭春季餐桌上的时令食材。地皮菜需反复淘洗去除泥沙，晾至半干后便可入馅。用它...
番茄白玉煮花甲：君利大酒家鲜甜秘方
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
菜品简介 番茄白玉煮花甲是广州君利大酒家的一道招牌特色菜，以番茄的天然酸甜与花甲的海洋鲜味相融合，搭配白玉般的嫩豆腐，汤色橙红清亮，入口鲜甜回甘。这道菜在传统粤菜“番茄煮花甲”的基础上做了改良，加入豆腐丰富口感层次，既保留了海鲜的本味，又让...
参花雪梨巧入馔，日照凌海创新美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 300
参花雪梨巧入馔，日照凌海创新美味。山东日照凌海大酒店依托本地海鲜资源，将海参花（参花）与雪梨创意搭配，研发出一款兼具营养与风味的特色菜式，为食客带来全新的味觉体验。 参花雪梨制作步骤 准备食材：鲜参花150克、雪梨2个、枸杞10克、冰糖2...
百花腐皮夹：一口酥香藏着上海老味道
菜谱 📅 10-19 👁️ 330
百花腐皮夹：一口酥香藏着上海老味道 在上海，有些味道是藏在弄堂深处的。红子鸡美食总汇上海总店有一道招牌——百花腐皮夹，名字听着雅致，端上桌却是实实在在的酥香。这道菜把豆腐皮、虾胶和几样时令鲜物叠在一起，炸到金黄，咬开先是脆，再是鲜，最后落在...
日照凌海大酒店创新菜：瓦膏海参花
菜谱 📅 10-19 👁️ 310
日照凌海大酒店深耕鲁菜海鲜烹饪多年，近年推出的创新菜瓦膏海参花，以本地鲜活海参花为核心食材，融合传统瓦罐焖制技法，将海味的鲜与膏体的糯完美结合，成为食客必点的招牌菜式。 食材准备 主料：新鲜海参花200克 配料：猪五花肉末80克、干贝3...
夏日开胃靓靓酱梅肉，酸甜软糯一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
夏日开胃靓靓酱梅肉，酸甜软糯一学就会 天气一热，厨房就成了“高温战场”，很多人宁愿随便对付一口，也懒得开火。其实夏天吃饭不必这么将就，一道酸甜开胃的酱梅肉，既能唤醒食欲，做法也不复杂。梅子的清香配上五花肉的软糯，入口酸甜、回味带咸鲜，冷吃热...
官府双味虾球：鲜醇双享的时尚融合海鲜创新菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
官府双味虾球，是传统官府菜与现代海鲜烹饪碰撞出的创新佳肴，将经典技法与时尚口味融合，兼具鲜醇层次与精致质感，适配多元用餐场景。 食材准备 主料：新鲜活虾500克（选个头均匀的基围虾或厄瓜多尔白虾） 辅料：咸蛋黄3个、青柠2个、玉米淀粉1...
虾胶鱼籽豆腐：上海人河酒店海派新菜，鲜到舔盘
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
虾胶鱼籽豆腐：一道鲜到舔盘的海派新味 上海人河酒店近期推出一道海派新菜——虾胶鱼籽豆腐，将本帮菜的精细与传统粤菜的虾胶工艺结合，成品鲜味层次分明，入口滑嫩与颗粒感并存。这道菜在餐厅点单率持续走高，不少食客吃完后用面包刮净盘底酱汁，称“鲜到舔...
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